O mne – Zuzana Lúčanská

Kto som a prečo milujem fermentáciu

Volám sa Zuzana Lúčanská a som certifikovaná poradkyňa pre fermentáciu a živú stravu. Už viac ako 12 rokov sa venujem tradičným aj moderným metódam fermentácie a pomáham ľuďom objaviť silu prirodzene spracovaných potravín. Moja cesta k fermentácii sa začala celkom jednoducho – na dedine u starej mamy, kde sa kapusta kvasila v drevenom sude a uhorky v hlinenom hrnci.

Moje vzdelanie a skúsenosti

Po štúdiu výživového poradenstva som absolvovala niekoľko špecializovaných kurzov a certifikácií zameraných na fermentáciu, mikrobióm a živú stravu. Medzi moje kľúčové kvalifikácie patria:

• Certifikát poradkyne pre fermentáciu potravín (Inštitút výživy SR)
• Kurz mikrobiológie potravín a probiotických kultúr
• Špecializácia na tradičné slovanské fermentačné techniky
• Workshopy živej stravy a raw gastronómie
• Pravidelná lektorská činnosť na festivaloch zdravej výživy po celom Slovensku

Moje poslanie

Verím, že fermentácia nie je len módny trend – je to prastarý spôsob, akým si naši predkovia uchovávali jedlo a zároveň posilňovali svoje zdravie. Mojím poslaním je sprístupniť tieto vedomosti každému, kto chce prevziať zodpovednosť za svoje zdravie a stravovanie. Na tomto blogu sa delím o overené recepty, praktické tipy aj vedecké poznatky z oblasti fermentácie.

Čo odo mňa môžete očakávať

V mojej praxi sa stretávam s ľuďmi, ktorí trpia tráviacimi problémami, oslabenou imunitou alebo jednoducho hľadajú cestu k prirodzenejšiemu životnému štýlu. Každý recept a každý článok na tomto blogu je výsledkom mojich osobných skúseností, výskumu a spätnej väzby od stoviek účastníkov mojich workshopov. Rada vás prevediem svetom kvasených zázrakov – od klasickej kyslej kapusty cez kombuchu až po fermentovanú zeleninu, ktorú si zamilujete.

Ak máte otázky alebo sa chcete poradiť, neváhajte ma kontaktovať. Som tu pre vás!